小车间撬动大产业，小辣椒释放大能量。连日来，福泉市10.3万亩辣椒进入采收季，青红相间的鲜椒从田间被送往龙昌镇农产品加工园区，在贵州香辣红农业发展有限公司的辣椒烘干车间里，开启了从鲜椒到干货的蜕变之旅，以“小辣椒”撬动乡村振兴“大产业”。
走进位于福泉市龙昌镇农产品加工园区的辣椒烘干车间，鲜椒分类堆积，椒香四溢，和着空气中的热浪，不断刺激着味蕾。两条智能化生产线正高速运转，空气能热泵设备正将75℃的暖流均匀送入烘干仓，网带式传送带上的鲜椒在自动化生产线中缓缓前行，在恒定温度里完成脱水收缩。
车间工人陈仕芳说：“烘干季一开始就有将近2个月的开工时间，工作流程基本上都清楚了，今天这边干完活，明天又到另外一边铲辣椒，轮流换着做，我觉得在这里干活挺好的。”
据车间负责人介绍，从鲜椒入厂到制成色泽红艳的干货，全程需要10小时。2条生产线每日可处理鲜椒50吨，相当于消化周边100多亩辣椒地的日产量。
贵州香辣红农业发展有限公司董事长李德介绍道：“现在我们的烘干线总共是6条，目前鲜椒才刚刚上市，只开了两条，每条烘干线每天的生产量是25吨鲜椒，烘干的优势就是便于保存。”
智能化烘干线不仅破解了鲜椒储运难题，更通过标准化加工提升了产品附加值。烘干后的辣椒经分级包装，直供四川、重庆等地的食品加工厂，让“福泉红椒”从田间鲜货到车间干货，一路俏销市场。
贵州香辣红农业发展有限公司董事长李德说：“我们这里主要是做初加工，把辣椒烘干，拉到遵义后再经过精选打包，再发给厂家。每年的量基本是在6000吨左右。”
车间内机器轰鸣，不时有农户拉着新鲜红椒前来售卖，仙桥乡仙桥村的王珍妹夫妇通过和贵州香辣红农业发展有限公司签订单，今年种植了12亩线椒和朝天椒，订单收购让她没有后顾之忧。
椒农王珍妹说：“今年种的可以，明年我还要继续种，拿到这里来卖方便点，我是今天早上开始摘辣椒，摘了100多斤，卖了200多块钱。”
贵州香辣红农业发展有限公司董事长李德说：“一斤干椒需要5斤左右的鲜椒，现在的价格艳椒是1.6元/斤，辣椒王2.4元/斤。就算市场跌价，我们给老百姓的保底价艳椒是1.5元/斤，辣椒王是2元/斤。”
作为福泉的特色优势产业，2025年全市辣椒种植面积达10.3万亩。通过“订单农业”模式，830户农户与贵州香辣红农业发展有限公司签订了5000亩鲜椒购销合同。公司“随行就市、保底收购”的承诺，让群众种得放心、卖得安心、赚得踏实。